400g Bratspeck (nach belieben)

     200g Lauch, in schmalen Streifen

     1 Zwiebel, fein gehackt

     2-3 EL Butter

     400g Kartoffel, gekocht, geschält und in Würfel geschnitten

     Salz und Pfeffer

     2 Äpfel, geraffelt

     200g geriebener Gruyére Käse

     250g Kuchenteig

     1 Ei, leicht geschlagen

1.   Ofen auf 200°C vorwärmen.

2.  Wird Speck verwendet so diesen braten und nach dem Auskühlen in Krümel zerbrechen.

3.  Lauch und Zwiebel in einer grossen Bratpfanne sautieren.

4.  Die Kartoffelwürfel beigeben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Während 5-10 Minuten weiter kochen lassen.

5.  Das gekochte Gemüse in eine grosse Schüssel geben. Den Käse, die Äpfel und eventuell den Speck beigeben. Alles gut vermischen.

6.  Den Teig zu einem grossen Rechteck ausrollen.

7.  Die Gemüse-, Äpfel, Käsemischung auf die eine Hälfte des ausgerollten Teiges geben.

8.  Die nicht belegte Hälfte des Teiges über die Mischung falten und mit einer Gabel verschliessen.

9.  Die Oberseite mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

10. Die Oberseite nach belieben mit Teigstückchen dekorieren.

11. Im unteren Bereich des Ofens währen 30-40 Minuten backen.